Может ли рапсовое масло заменить подсолнечное?

«Масло, получаемое из семян рапса, содержит много линоленовой омега-3 жирной кислоты, которая важна для здоровья сосудов и иммунной системы. В подсолнечном, как и в оливковом, её почти нет. Другое дело, что жарить на маслах, богатых этой кислотой, не рекомендуется из-за образования вредных веществ», — рассказывает специалист по питанию, д. м. н. Виктор Конышев.

До 1960-х гг. рапсовое масло использовали в технических целях. В пищу его стали употреблять только после выведения новых, низкоэруковых и безэруковых селективных сортов рапса.

«Эруковая кислота негативно сказывается на сердце. По ГОСТу её доля среди других жирных кислот не должна превышать 2–5%», — подчёркивает Конышев.

Подписывайтесь на новости в Telegram!

Поделиться:

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.

sopogsqwe 12.04.2022 12:00

Нет у Европы выбора какое основное масло выбрать для различных отраслей и производств на фоне нехватки поставок подсолнечного масла. Для населения рапсовое масло, для продуктов пальмася и пальма, так что объемы переработки вырастут. Малазийцы и Индонезия цены на этом фоне еще поднимут. Хотя, если нефть будет снижаться то и цены на масла вслед за пальмой пойдут вниз.

Последние публикации в разделе

Бангладеш планирует закупить 11 тыс. тонн соевого масла

18:00 — Мировые рынки

Фьючерсы на малайзийское пальмовое масло выросли в четверг

17:30 — Мировые рынки

Консервативный прогноз урожая зерновых и масличных в Украине составляет 73 млн тонн

17:00 — Зерновые

Индия. Внутреннее производство растительных масел, вероятно, вырастет на 10-15% - эксперт

16:30 — Прогнозы

Кыргызстан. Производство растительного масла в январе-апреле выросло на 9,2%

16:00 — Мировые рынки

В Гидрометцентре рассказали о засухе на юге России

15:45 — Метеоданные

На 21-й неделе ставки фрахта продолжают снижаться в Азово-Черноморском регионе

15:30 — Мировые рынки

Консенсус-прогнозы Центра ценовых индексов (ЦЦИ)

15:20 — Зерновые

Экспорт растительного масла из России в Китай в 1-м квартале вырос на 18,2%

15:00 — Внутренний рынок

Липецким аграриям осталось досеять подсолнечник, сою и кукурузу на зерно

14:30 — Вести с полей

Порты Одессы обеспечивают до 80% украинского экспорта масличной продукции

14:00 — Мировые рынки

Южный агрохолдинг ожидает сокращения урожая масличных до 30% из-за засухи

13:00 — Внутренний рынок

Казахстан намерен увеличить пропускную способность портов на 50% - комплексный план

12:30 — Зерновые

Мировой рынок зерна: фьючерсы на сою и кукурузу выросли в Чикаго, на пшеницу снизились в среду

11:30 — Корма

Цены на пшеницу в Черном море и Канаде растут из-за погоды и опасений по поводу урожая - S&P

11:00 — Прогнозы

Динамика фьючерсов. Соя, CBOT

10:50 — Обзоры цен

Динамика фьючерсов. Соевое масло, Dalian

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (FOB ЕС): стоимость предложений на поставку на июль минимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Динамика фьючерсов. Соевое масло, CBOT

10:50 — Обзоры цен

Соевый шрот (CBOT США): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 2 недели

10:50 — Обзоры цен

Рапс (MATIF Франция): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 10 месяцев

10:50 — Обзоры цен

Динамика фьючерсов. Соевый шрот, Daylian

10:50 — Обзоры цен

Рапсовое масло (FOB EC)

10:50 — Обзоры цен

Пальмовое масло РБД (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку на июль минимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Соя (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку на июль минимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Потребительские цены на подсолнечное масло в РФ снижаются, – Росстат

10:30 — Потребительская продукция

Объемы продаж американской сои с поставкой в 2024/25 МГ являются самыми низкими за последние 19 лет

10:00 — Мировые рынки

«ПроЗерно» - Еженедельные ценовые индексы внутреннего рынка на 17 мая 2024 года

09:45 — Корма

Аналитика цен по регионам на 22.05.2024

09:30 — Внутренний рынок

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	30950.00	+ 1150	31200.00	+ 1200
ПФО	30310.00	+ 1370	31000.00	+ 2000
СКФО	31650.00	+ 2200	32000.00	+ 2000
ЮФО	31500.00	+ 2250	32000.00	+ 2300
СФО	32000.00	+ 2700	33000.00	+ 3500

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	73000.00	+ 1000	73500.00	+ 200
ЮФО	72000.00	+ 2200	74000.00	+ 0
ПФО	72000.00	+ 500	73200.00	+ 100
СФО	73500.00	+ 1000	74900.00	+ 0