Подсолнечный жир может подвинуть пальмовый благодаря новой технологии
Голландский стартап Time-traveling Milkman (TTM) собрал 850 000 евро финансирования для масштабирования производства и расширения выхода на рынок своего продукта «Oleocream», подсолнечного жира, предназначенного для замены пальмового и кокосового масла в растительных альтернативах молочным продуктам, сообщила компания в релизе.
Легкодоступное и масштабируемое решение разработано с использованием запатентованного процесса получения небольших шариков жира (олеосом) из семян европейского подсолнечника. Описанный как эквивалент молочных сливок, подсолнечный жир улучшает вкусовые ощущения и кремообразность альтернативных «молочных» продуктов.
Димитрис Карефиллакис, генеральный директор и соучредитель TTM, пояснил, что компания TTM, дочерняя компания Вагенингенского университета (Wageningen University & Research), стремится стать B2B-поставщиком экологически чистых жиров для «кремификации всех молочных альтернатив», не полагаясь на животных.
По мнению компании, нынешнее предложение растительных молочных продуктов не обеспечивает тот вкус, текстуру и пищевую ценность, которые ожидают потребители, поэтому предоставление вкусных и сливочных продуктов имеет важное значение для плавного перехода к устойчивому питанию.
«Олеокрем», изготовленный из семян местных растений подсолнечника, также обеспечивает экологичность.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение