Согласно отчету Allied Market Research, в 2020 году мировая индустрия растительных альтернатив молочных продуктов заработала $13,1 млрд, а к 2031 году ожидаемая прибыль составит $55,4 млрд, что свидетельствует о среднегодовом темпе роста в 13,99% с 2022 по 2031 год.  

Исследователи рынка объясняют рост несколькими факторами, в том числе увеличением числа людей с аллергией на молочные продукты, трендом на ЗОЖ и ростом доходов населения. Однако колебания цен на сырье и высокая себестоимость сдерживают рост рынка. С другой стороны, рост спроса на растительные аналоги со стороны веганов и разработка новых вкусов и видов растительных альтернатив открывает широкие возможности для развития индустрии в ближайшие годы.  

COVID-19 оказал негативное влияние на рост мирового рынка растительных аналогов молочных продуктов из-за сбоев в цепочке поставок. В частности, пандемия привела к сложностям в плане транспортировки сырья. Кроме того, серьезной проблемой была нехватка квалифицированной рабочей силы. Однако ожидается, что рынок восстановится уже в ближайшее время.   

Аналитики ожидают, что сегмент соевых продуктов сохранит лидерство в категории. Он занимал самую высокую долю рынка в 2021 году, составляя более половины мирового рынка растительных аналогов. Это связано с растущим спросом на продукты с высоким содержанием витаминов, цинка и железа в таких странах, как Индия и Китай. Кроме того, прогнозируется, что сегмент миндальных продуктов продемонстрирует самый высокий среднегодовой темп роста в размере 14,6% в период с 2022 по 2031 год из-за низкого уровня холестерина и жира, которым отличаются эти товары.  

В 2021 году сегмент именно напитков составлял почти три четверти мирового рынка заменителей молочных продуктов, и, по прогнозам, он сохранит лидирующие позиции в течение прогнозируемого периода.

Ожидается, что в этом же сегменте будет самый большой среднегодовой темп роста в 14,2% в период с 2022 по 2031 год из-за растущего спроса на растительные аналоги питьевого молока.  

В регионе Латинской Америки, Ближнего Востока и Африки будет наблюдаться самый быстрый среднегодовой темп роста в размере 15,3% в течение прогнозируемого периода из-за резкого роста располагаемых доходов населения этих стран.