Может ли рапсовое масло заменить подсолнечное?

«Масло, получаемое из семян рапса, содержит много линоленовой омега-3 жирной кислоты, которая важна для здоровья сосудов и иммунной системы. В подсолнечном, как и в оливковом, её почти нет. Другое дело, что жарить на маслах, богатых этой кислотой, не рекомендуется из-за образования вредных веществ», — рассказывает специалист по питанию, д. м. н. Виктор Конышев.

До 1960-х гг. рапсовое масло использовали в технических целях. В пищу его стали употреблять только после выведения новых, низкоэруковых и безэруковых селективных сортов рапса.

«Эруковая кислота негативно сказывается на сердце. По ГОСТу её доля среди других жирных кислот не должна превышать 2–5%», — подчёркивает Конышев.

Подписывайтесь на новости в Telegram!

Поделиться:

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.

sopogsqwe 12.04.2022 12:00

Нет у Европы выбора какое основное масло выбрать для различных отраслей и производств на фоне нехватки поставок подсолнечного масла. Для населения рапсовое масло, для продуктов пальмася и пальма, так что объемы переработки вырастут. Малазийцы и Индонезия цены на этом фоне еще поднимут. Хотя, если нефть будет снижаться то и цены на масла вслед за пальмой пойдут вниз.

Последние публикации в разделе

По занятым рапсом площадям Псковская область вышла на второе место в СЗФО

18:00 — Вести с полей

Штрафы за неправильное обращение с пестицидами могут быть увеличены

17:30 — Вести с полей

Цены на рапс на Украине скоро стабилизируются - эксперты

17:00 — Прогнозы

Фьючерсы на пальмовое масло Малайзии выросли в среду

16:30 — Мировые рынки

Аргентина в марте резко увеличила переработку сои

16:00 — Переработка

Эксперты ожидают увеличения производства соевых бобов в Уругвае в 2024/25 МГ

15:00 — Прогнозы

Объемы производства на Казанском жировом комбинате за год выросли на 37%

14:30 — Внутренний рынок

Цены на сою на Украине растут на фоне задержки поставок из Южной Америки

13:30 — Мировые рынки

Украина в апреле экспортировала 42 тыс. тонн подсолнечного масла автотранспортом

13:00 — Мировые рынки

Алжир объявил тендеры по закупке кукурузы и шрота

12:30 — Корма

Conab: сбор урожая сои в Бразилии завершен на 86,8%

12:00 — Вести с полей

11:30 — Корма

В Актюбинской области Казахстана увеличат посевы зерновых и масличных

11:00 — Зерновые

Соя (CBOT США): стоимость предложений на поставку максимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку максимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Динамика цен. Подсолнечное масло, Черноморские порты

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (FOB ЕС): стоимость предложений на поставку максимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (CBOT США): стоимость предложений на поставку максимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Соевый шрот (CBOT США): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 4 недели

10:50 — Обзоры цен

Динамика фьючерсов. Рапс, MATIF

10:50 — Обзоры цен

Пальмовое масло РБД (FOB Malaysia): стоимость предложений на поставку максимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Соевый шрот (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку максимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Рапсовое масло (FOB EC): стоимость предложений на поставку на июнь максимальная за последние 5 месяцев

10:50 — Обзоры цен

Пальмовое масло РБД (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку на июнь максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Соя (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку на июль минимальная за последний месяц

10:50 — Обзоры цен

Мазур: семеноводческий центр на 50% обеспечит нужды томских хозяйств

10:30 — Зерновые

Доля семян отечественной селекции растет на Ставрополье

10:00 — Зерновые

Осадки в США благоприятно повлияют на посевы сои и кукурузы

09:30 — Прогнозы

Китай является основным пунктом назначения соевых бобов, переваливаемых в порту Паранагуа

09:15 — Мировые рынки

Уральские производители в начале года активно экспортировали маргарин и майонез

09:00 — Внутренний рынок

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	29150.00	+ 700	29160.00	+ 660
ПФО	27950.00	+ 300	28050.00	+ 50
СКФО	28700.00	+ 500	28950.00	- 50
ЮФО	28150.00	- 200	28950.00	- 50
СФО	28400.00	- 100	28300.00	- 200

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	71000.00	+ 850	73250.00	+ 1380
ЮФО	69800.00	+ 200	74000.00	+ 3500
ПФО	71000.00	+ 1450	73000.00	+ 2950
СФО	72000.00	+ 1800	75000.00	+ 4500