Современные магазины и супермаркеты предлагают потребителям множество продуктов питания с заменителями молочного жира. Как покупателям относиться к такой продукции? Что нужно знать, чтобы вас не обманул производитель? Разбираемся в этих вопросах вместе с врачом-гигиенистом Витебского зонального центра гигиены и эпидемиологии Людмилой Камлёнок. Продукт, который содержит молочный жир в количестве не менее 50 % и растительный, — это уже молокосодержащее изделие.
– Людмила Михайловна, на какие продукты следует обратить внимание, чтобы при покупке не ошибиться с выбором?
– Прежде всего на сметанные, творожные, сырные продукты, многочисленные творожки, спреды и другие. Потребитель обычно не обращает внимания на их состав, поскольку он написан мелким шрифтом, и, радуясь невысокой цене, считает их натуральными – сливочным маслом, сыром, сметаной или мороженым на основе молока или молочного жира.
– В чем отличие натурального продукта от растительного аналога?
– Молочные продукты (молоко, сыры, йогурты, творог, сметана и др.) производятся из молока без добавления растительного жира. Продукт, который содержит молочный жир в количестве не менее 50 % и растительный, – это уже молокосодержащее изделие. Не могут такие сметана и творог считаться натуральным продуктом, если в составе только 50 % молочного жира.
– Людмила Михайловна, предъявляются ли определенные требования по качеству и безопасности к заменителям молочного жира?
– Безусловно. По этим параметрам они должны соответствовать определенному стандарту – ГОСТу, Техническому регламенту. Между настоящим молочным продуктом и тем, который похож на него, не должно быть разницы с точки зрения безопасности, если он приготовлен добросовестно.
– Имеются ли свои преимущества у заменителей и есть ли в них необходимость?
– Основные преимущества заменителей молочного жира – это более низкая калорийность, источник полиненасыщенных (незаменимых) жирных кислот (витаминов Е, F), не содержат холестерина, меньше подвержены окислению, порче, имеют более длительный срок хранения. Продукты с заменителем молочного жира показаны людям с лишним весом, страдающим лактозной непереносимостью, вегетарианцам, при повышенном уровне холестерина в крови.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
30950.00 | + 1150 | 31200.00 | + 1200 |
ПФО |
30310.00 | + 1370 | 31000.00 | + 2000 |
СКФО |
31650.00 | + 2200 | 32000.00 | + 2000 |
ЮФО |
31500.00 | + 2250 | 32000.00 | + 2300 |
СФО |
32000.00 | + 2700 | 33000.00 | + 3500 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
73000.00 | + 1000 | 73500.00 | + 200 |
ЮФО |
72000.00 | + 2200 | 74000.00 | + 0 |
ПФО |
72000.00 | + 500 | 73200.00 | + 100 |
СФО |
73500.00 | + 1000 | 74900.00 | + 0 |
Обсуждение