Более 30 проб семян подсолнечника исследовано специалистами Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в сентябре

В испытательную лабораторию Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступили 30 проб семян подсолнечника для определения кислотного числа масла. При исследовании выявлены пробы с содержанием кислотного числа от 0,6 до 1,0 мг КОН/г (при норме по ГОСТ 22391-2015 «Подсолнечник. Технические условия» - не более 5,0 мг КОН).

Кислотное число отражает пригодность масла для употребления в пищу и показывает содержание свободных жирных кислот, накопление которых свидетельствует об ухудшении качества масла и потере свежести. Из всего многообразия факторов, влияющих на характер и интенсивность окислительных и гидролитических процессов, протекающих в семенах и определяющих технологию их хранения, первостепенное значение имеют исходная влажность, температура насыпи и качество семян.

Накопление в маслах первичных и вторичных продуктов окисления прослеживается при хранении семян подсолнечника в условиях самосогревания. Самосогревание подсолнечника развивается очень быстро и приводит к полной порче семян, возрастанию кислотного числа масла до 30….35 мг КОН на 1 г жира. Среди причин самосогревания – засоренность (при хранении в одних и тех же условиях влажность органической примеси почти в два раза выше влажности семян). Наиболее устойчивы к хранению семена подсолнечника, имеющие кислотное число масла до 1 мг КОН/г.

Подписывайтесь на новости в Telegram!

Поделиться:

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.

Последние публикации в разделе

Малайзия планирует использовать биомассу для производства современного топлива

09:15 — Прогнозы

Нарастить посевы соевых бобов рекомендовали фермерам Казахстана

09:00 — Вести с полей

08:45 — Зерновые

Бразилия в апреле увеличила отгрузку сои

08:30 — Мировые рынки

CBOT. Цены на соевые бобы достигли месячного пика

08:15 — Корма

Российские аграрии планируют к 2028 году заместить 75% семян подсолнечника

08:00 — Внутренний рынок

Россия находится на 75 месте мирового рейтинга стран-потребителей растительного масла

18:00 — Мировые рынки

Фьючерсы на пальмовое масло Малайзии практически не изменились в пятницу

17:30 — Мировые рынки

Убавленная стоимость: наценка на социально значимые товары снизилась в 2,5 раза

17:00 — Потребительская продукция

Аналитика цен по регионам на 02.05.2024

16:30 — Корма

Казахстан поставит в Афганистан зерно и масло на $12 млн

16:00 — Зерновые

Аграрии Красноярского края начали сеять рапс

15:30 — Вести с полей

Подсолнечником на Украине засеяно уже почти 3 млн га

15:00 — Зерновые

Украина. Цены на сою укрепились на всех направлениях

13:30 — Мировые рынки

Оливковое масло пало жертвой идеального шторма

13:00 — Мировые рынки

Казахстан увеличил экспорт подсолнечного шрота в ЕС более чем в 2 раза

12:30 — Мировые рынки

12:00 — Мировые рынки

Мировой рынок зерна: цены на пшеницу, кукурузу и сою выросли в Чикаго в четверг

11:30 — Корма

Соя (CBOT США): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 3 недели

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (FOB ЕС): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (CBOT США): стоимость предложений на поставку минимальная за последние 3 года

10:50 — Обзоры цен

Соевый шрот (CBOT США): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 2 месяца

10:50 — Обзоры цен

Рапс (MATIF Франция): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Пальмовое масло РБД (FOB Malaysia): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Рапсовое масло (FOB EC): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Без дождя: как рекордная температура повлияла на посевную юга России

10:30 — Вести с полей

Импорт подсолнечного масла в Индию в апреле сократился на 48%

09:30 — Мировые рынки

Подсолнечное масло в Казахстане подешевело за год сразу на 24%

09:00 — Мировые рынки

Экспорт украинского подсолнечного масла с начала сезона превысил 4,4 млн тонн

08:30 — Мировые рынки

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	29150.00	+ 700	29160.00	+ 660
ПФО	27950.00	+ 300	28050.00	+ 50
СКФО	28700.00	+ 500	28950.00	- 50
ЮФО	28150.00	- 200	28950.00	- 50
СФО	28400.00	- 100	28300.00	- 200

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	71000.00	+ 850	73250.00	+ 1380
ЮФО	69800.00	+ 200	74000.00	+ 3500
ПФО	71000.00	+ 1450	73000.00	+ 2950
СФО	72000.00	+ 1800	75000.00	+ 4500