Пальмовое масло остаётся незаменимым при производстве кондитерской продукции

Адекватной и равноценной замены пальмовому маслу при изготовлении многих видов пищевой продукции на данный момент не существует, сообщает журнал "Эксперт" со ссылкой на НПО "Маргарон".

По данным экспертов "Маргарона", после введения в России в 2018 году ограничения по трансизомерам жирных кислот (допустимо содержание не более 2%) частично гидрогенизированные масла практически стали непригодны как ингредиент при создании рецептур.

Модификация традиционных для России жидких растительных масел (подсолнечного, рапсового, соевого) не позволяет придать им необходимые структурные характеристики. Это можно сделать с полутвёрдыми маслами, три вида которых соответствуют нормам Таможенного Союза: пальмовое, пальмоядровое и кокосовое.

Для кондитерской отрасли пальмовое масло вообще является безальтернативным сырьём. "Найти полноценную замену этому продукту проблематично, если вообще возможно", - признаёт исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» Вячеслав Лашманкин.

Недавнее повышение НДС на пальмовое масло с 10% до 20% должно, по мнению разработчиков инициативы, способствовать развитию молочного животноводства в России. Однако, по данным Национального союза производителей молока, молочный сектор потребляет лишь 10–12% реализуемого в России пальмового масла. При этом эксперты уже прогнозируют рост стоимости кондитерских изделий до 10%.

По данным Федеральной таможенной службы, импорт пальмового масла и его фракций в Россию в 2018 году составил 1,06 млн тонн на сумму $748,77 млн.

Подписывайтесь на новости в Telegram!

Поделиться:

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.

Последние публикации в разделе

12:00 — Мировые рынки

Мировой рынок зерна: цены на пшеницу, кукурузу и сою выросли в Чикаго в четверг

11:30 — Корма

Соя (CBOT США): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 3 недели

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (FOB ЕС): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (CBOT США): стоимость предложений на поставку минимальная за последние 3 года

10:50 — Обзоры цен

Соевый шрот (CBOT США): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 2 месяца

10:50 — Обзоры цен

Рапс (MATIF Франция): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Пальмовое масло РБД (FOB Malaysia): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Рапсовое масло (FOB EC): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Без дождя: как рекордная температура повлияла на посевную юга России

10:30 — Вести с полей

Импорт подсолнечного масла в Индию в апреле сократился на 48%

09:30 — Мировые рынки

Подсолнечное масло в Казахстане подешевело за год сразу на 24%

09:00 — Мировые рынки

Экспорт украинского подсолнечного масла с начала сезона превысил 4,4 млн тонн

08:30 — Мировые рынки

Фьючерсы на соевые бобы растут на фоне слухов о забастовке и наводнении

08:15 — Мировые рынки

Почему в Индии растет популярность подсолнечного масла из России?

08:00 — Мировые рынки

Россия. Цены на подсолнечник и масло 17-18 неделя 2024 г.

02:15 — Внутренний рынок

Антимонопольное ведомство Канады выступило против слияния Bunge и Viterra

18:00 — Мировые рынки

Фьючерсы на пальмовое масло Малайзии закрылись ростом

17:30 — Мировые рынки

Минсельхоз: более 5 млн гектаров сельхозземель можно оперативно ввести в оборот

17:00 — Развитие отрасли

Темпы посевной в Приамурье уступают результатам 2023г, по сое - в два раза из-за погоды

16:30 — Зерновые

Индонезия в феврале на четверть сократила экспорт пальмового масла

16:00 — Мировые рынки

Аргентинский Росарио в 2023 году потерял второе место в мировом рейтинге портов-экспортеров сельхозпродукции

15:30 — Мировые рынки

Россия стала главным поставщиком подсолнечного шрота и жмыха в Турцию

14:00 — Внутренний рынок

Украинский соевый шрот не выдерживает конкуренции на рынке ЕС из-за слишком высокой цены

13:30 — Мировые рынки

Качество гарантируем: в Азербайджане готовы поставлять растительное масло в Европу

12:30 — Мировые рынки

Мировой рынок зерна: цены на кукурузу и сою выросли в Чикаго в среду, пшеница подешевела

11:30 — Корма

Казахстан нарастил экспорт рапса в страны ЕС практически в 4 раза

11:00 — Мировые рынки

Пальмовое масло РБД (FOB Malaysia): стоимость предложений на поставку минимальная за последний месяц

10:50 — Обзоры цен

Рапсовое масло (FOB EC): стоимость предложений на поставку минимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	29150.00	+ 700	29160.00	+ 660
ПФО	27950.00	+ 300	28050.00	+ 50
СКФО	28700.00	+ 500	28950.00	- 50
ЮФО	28150.00	- 200	28950.00	- 50
СФО	28400.00	- 100	28300.00	- 200

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	71000.00	+ 850	73250.00	+ 1380
ЮФО	69800.00	+ 200	74000.00	+ 3500
ПФО	71000.00	+ 1450	73000.00	+ 2950
СФО	72000.00	+ 1800	75000.00	+ 4500