Объём мирового рынка альтернативных белков к настоящему времени достиг $2,2 млрд, сообщает агентство McKinsey&Company в своём исследовании.
Отмечается, что интерес потребителей к альтернативным видам белка заметно ускорился после 2007 года. У этого вида продукции огромные перспективы - объём мирового рынка мясной продукции составляет $1,7 трлн. В развитых странах потребление белка выше, однако и рост рынка там происходит медленнее.
Рост популярности альтернативных видов белка происходит по разным причинам. Некоторые потребители считают такой белок здоровой альтернативой традиционному белку животного происхождения, кого-то привлекает стоимость продукции. Играют свою роль и этические соображения потребителей.
Растительный белок является одним из главных видов альтернативного белка. Он производится чаще всего из сои, а также из гороха, нута, рапса, люпина и некоторых других культур. Долгое время главным источником производства растительного белка была соя, но теперь лидерство перешло к гороху. Аналитики прогнозируют укрепление позиций горохового белка и в ближайшие годы. При этом отмечается, что пищевая ценность соевой продукции - самая высокая среди видов альтернативного белка, а стоимость - самая низкая.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
27750.00 | - 50 | 28000.00 | + 0 |
ПФО |
26300.00 | + 400 | 27000.00 | + 600 |
СКФО |
28150.00 | + 150 | 28500.00 | + 0 |
ЮФО |
28300.00 | + 800 | 28500.00 | + 0 |
СФО |
28500.00 | + 500 | 28500.00 | + 0 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
70000.00 | + 4500 | 72000.00 | + 2900 |
ЮФО |
68500.00 | + 200 | 69500.00 | + 200 |
ПФО |
69500.00 | + 100 | 70200.00 | + 400 |
СФО |
70200.00 | + 0 | 70400.00 | + 0 |
Обсуждение