Сегодня подсолнечник является одной из важнейших масличных культур в мире и пользуется популярностью у потребителей как безопасное пищевое масло. Во многих странах мира наблюдается повышение уровня экономической эффективности в зависимости от обрабатываемой площади и количества урожая этой культуры. За последние пять лет подсолнечник выращивают в 72 странах на площади более 25-26 млн га. Средний урожай составляет 40,5-42,0 млн тонн с га. В последние годы в Узбекистане увеличивается выращивание подсолнечника в качестве основной и повторной культуры.

Всего в 2022 году по Узбекистану было засеяно 61,7 тыс. га подсолнечника, из них 25,7 тыс. га на основных площадях и 36,0 тыс. га на повторных. По предварительным подсчетам, всего с этих полей планируется собрать 128 тысяч тонн урожая.

Прогнозируемый урожай подсолнечника будет полностью направлен на перерабатывающие предприятия, а из этой продукции будет произведено 45 тысяч тонн растительного масла и 83 тысячи тонн подсолнечного шрота. Подсолнечный шрот будет направлен в животноводческие и птицеводческие хозяйства.

Подсолнечник выращивают в основных площадях Республики Каракалпакстан, Бухарской, Кашкадарьинской, Наманганской, Ташкентской и Ферганской областях. На сегодняшний день 51 сорт подсолнечника, пригодный для различных почвенно-климатических условий республики, включен в Государственный реестр сельскохозяйственных культур, рекомендованных к посеву на территории Республики Узбекистан Центром тестирования сортов сельскохозяйственных культур.

Польза

Помимо пищевых продуктов, подсолнечное масло используется в медицине, косметологии, парфюмерии и строительстве. Оно белесово-желтого цвета, светлое, в семенах содержится 29-56% масла и 15% белка. Подсолнечное масло содержит до 62% биологически активной меноловой кислоты, витамины А, Д, Е, К, фосфатиды. Подсолнечное масло используется в производстве маргарина, майонеза, рыбных и овощных консервов, кондитерских изделий, лаков и мыла. Отходы после извлечения масла из семян  – шрот и жмых – являются качественным кормом для скота. Халва производится путем добавления сахара после извлечения масла из семян. Корзинка (соцветие) подсолнечника также является хорошим кормом для скота. Цветки, листья и семена используются в медицине. Семена содержат масло, белки, углеводы, каротиноиды, фитиновые вещества. В листьях обнаружены каротин, клейкие вещества, каучук, флавоноиды, органические кислоты. Цветы содержат красители и спирты.

Виды

Сорта подсолнечника делятся на следующие 3 подтипа в зависимости от размера семени, количества масла и выхода ядра:

Подсолнечник обыкновенный — стебель толстый, высотой до 4 м, листья и корзинка крупные, до 45 см в диаметре. Плоды длинные (11-23 мм), широкие (7,5-12 мм). Ядро занимает половину скорлупы. Вес 1000 штук 100-170 г.

Подсолнечник масличный — высота стебля 1,5-2,5 м, ветвистый. Диаметр корзины 14-20 см. Длина семечек 7-13 мм, ширина 4-7 мм. Ядро полностью занимает пространство внутри скорлупы. Скорлупа 40-43%. Вес 1000 штук 35-80 г.

Подсолнечник промежуточный — занимает промежуточное место между описанными выше подвидами. Его форма похожа на форму обыкновенного подсолнуха. Своеобразное свойство – мелкие семена. Этот вид не выращивается для производства.

Сорта

«Навруз», «Джахонгир», «Дильбар», «Душко», «Дукот», «Владимир», «Самарканд ок», «Олатун», «Родник», «Чкаловский гигант», «Пионер», «Салют», «Енисей», «Армавирес».

Предшественник

На возделываемых полях подсолнечник сажают севооборотом между осенней и яровой пшеницей. Сеять можно после очищенных от сорняков посевов яровых зерновых (ячмень, пшеница). Подсолнечник не следует сажать после сахарной свеклы, люцерны и суданской травы, так как эти культуры иссушают почву. Также не сажают после рапса, голубого горошка, сои и фасоли.

Сбор урожая

Если урожай был собран в состоянии повышенной влажности, необходимо просушить сесена, отделив от корзинок. Также, если спелые семена в корзине не будут собраны вовремя, т. е. если сбор урожая слишком затянется, птицы нанесут большой ущерб, и это приведет к увеличению высыпания семян из корзинки.

Подсолнечник – засухоустойчивое растение, однако установлено, что при чрезмерно сильных засухах продуктивность снижается. Если подсолнечник поливать в нужное время и в меру, урожайность увеличится.