С ковидом — на урожай
17:00 — Новости
16:45, 12.11.2019 — Новости, Потребительская продукция
автор: eg.ru

Эксперт высмеял опасность пальмового масла


Современный маргарин в основном изготавливается из пальмового масла

Пальмовое масло в наши дни — известная страшилка. О нем слагают легенды, но точно сказать, в чем его опасность, никто наверняка не может.

Сейчас пальмовое масло используют для многих целей, в том числе для изготовления маргарина (кстати, в свое время он тоже считался опасным продуктом).

"Непереработанное пальмовое масло в промышленности используется очень редко, — говорит химик-технолог Сергей Белков. — Из него делаются специализированные жиры для разных отраслей пищевой промышленности. Для глазури это будут одни жиры, для выпечки — другие жиры. Можно сказать, что современный маргарин по большей части производится из того же пальмового масла. А вот тот, что был раньше и производился из подсолнечного 10-20 лет назад… это был ад с точки зрения пищевой безопасности. В нем было большое количество трансжиров. До 50–60% трансжиров могло доходить. Это вредная штука для здоровья сердечно-сосудистой системы. Серьезно повышает смертность".

Но ведь пальмовое масло — продукт опасный с точки зрения обработки. Говорят, что оно бывает техническим. Но говорить-то говорят, а эксперт эту байку высмеивает:

"Какой там может быть вред? Жир он и есть жир. Оно несет в себе вред, как и любой жирный продукт. Жир — это калорийно, можно набрать лишний вес и так далее. Но это будет справедливо и для сливочного масла. В общем, весь вред от пальмы — это вред от жира. А про то, что пальмовое масло грязным бывает, техническим… Эту байку успешно педалируют со всех сторон. Я не видел ни одного анализа пальмового масла, который бы не соответствовал техническому регламенту."

Поделиться:

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.
Последние публикации в разделе
С ковидом — на урожай
17:00 — Новости

Подпишись в соц.сетях!
на 2020-07-10
Регион Закуп. Изм. Прод. Изм.
ЦФО
28966.00 + 500 29000.00 + 500
ПФО
25800.00 - 100 26000.00 - 100
СКФО
26900.00 - 600
ЮФО
28010.00 + 400 28100.00 + 0
СФО
22900.00 - 600 23500.00 - 200
на 2020-07-10
Регион Закуп. Изм. Прод. Изм.
ЦФО
52500.00 + 0 56484.00 + 0
ЮФО
51300.00 + 600 53900.00 + 600
ПФО
50900.00 + 0 53000.00 - 200
СФО
50100.00 + 0 51800.00 - 300

Сводная таблица по зарубежным индексам

Сравнение котировок


Выберите регион
все страны и регионы