Роскачество проверило оливковый майонез
11:10 — Потребительская продукция
16:45, 12.11.2019 — Новости, Потребительская продукция
автор: eg.ru

Эксперт высмеял опасность пальмового масла


Современный маргарин в основном изготавливается из пальмового масла

Пальмовое масло в наши дни — известная страшилка. О нем слагают легенды, но точно сказать, в чем его опасность, никто наверняка не может.

Сейчас пальмовое масло используют для многих целей, в том числе для изготовления маргарина (кстати, в свое время он тоже считался опасным продуктом).

"Непереработанное пальмовое масло в промышленности используется очень редко, — говорит химик-технолог Сергей Белков. — Из него делаются специализированные жиры для разных отраслей пищевой промышленности. Для глазури это будут одни жиры, для выпечки — другие жиры. Можно сказать, что современный маргарин по большей части производится из того же пальмового масла. А вот тот, что был раньше и производился из подсолнечного 10-20 лет назад… это был ад с точки зрения пищевой безопасности. В нем было большое количество трансжиров. До 50–60% трансжиров могло доходить. Это вредная штука для здоровья сердечно-сосудистой системы. Серьезно повышает смертность".

Но ведь пальмовое масло — продукт опасный с точки зрения обработки. Говорят, что оно бывает техническим. Но говорить-то говорят, а эксперт эту байку высмеивает:

"Какой там может быть вред? Жир он и есть жир. Оно несет в себе вред, как и любой жирный продукт. Жир — это калорийно, можно набрать лишний вес и так далее. Но это будет справедливо и для сливочного масла. В общем, весь вред от пальмы — это вред от жира. А про то, что пальмовое масло грязным бывает, техническим… Эту байку успешно педалируют со всех сторон. Я не видел ни одного анализа пальмового масла, который бы не соответствовал техническому регламенту."

Поделиться:

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.

Подпишись в соц.сетях!
на 2019-12-06
Регион Закуп. Изм. Прод. Изм.
ЦФО
17934.00 + 434 18600.00 + 120
ПФО
15953.00 + 50 18400.00 + 530
СКФО
20285.00 + 1075
ЮФО
18812.00 + 691 19742.00 + 543
СФО
18900.00 + 260 19900.00 + 370
на 2019-12-06
Регион Закуп. Изм. Прод. Изм.
ЦФО
42700.00 - 120 44962.00 + 2422
ПФО
42400.00 + 420 43700.00 + 240
ЮФО
43600.00 + 60 45100.00 + 1610
СФО
43200.00 - 40 44100.00 + 120

Сводная таблица по зарубежным индексам

Сравнение котировок


Выберите регион
все страны и регионы