В Хакасии создается один из крупнейших в Сибири комплексов по производству баранины. Проект «Сибирская ферма» реализуется на базе крестьянско-фермерского хозяйства Виктора Ермакова. Сейчас на ферме вместе с маточным стадом насчитывается 20 тыс. голов, планируется, что к 2023 году поголовье овец увеличится до 50 тыс. Инвестиции в развитие комплекса и создание собственной мясопереработки составят 750 млн руб. По оценкам экспертов, пока спрос на баранину в России не превышает 2%, и окупаемость проекта может занять до девяти лет, учитывая, что в ближайшие годы спрос на дорогие виды мяса будет восстанавливаться долго.

Крупнейший в Республике Хакасия овцеводческий комплекс ООО «Сибирская ферма» планирует за три года удвоить свои мощности. По данным компании, на 1 января 2020 года маточное стадо составляло 12 тыс. голов. За первый квартал оно выросло до 15 тыс. голов, и вместе с ягнятами на данный момент поголовье овец превышает 20 тыс., рассказали „Ъ“ в «Сибирской ферме». К 2023 году компания рассчитывает увеличить общее поголовье овец до 50 тыс. На эти цели, а также на создание собственного комплекса мясопереработки компания планирует направить около 750 млн руб. Инвестиции окупятся, как ожидается, за семь лет.

ООО «Сибирская ферма» зарегистрировано в марте 2020 года, входит в аграрный холдинг, созданный на базе хакасского КФХ Виктора Ермакова. В структуру холдинга также входит ООО «Селекционно-генетический центр „Хакасский“», в котором сосредоточено племенное поголовье. Виктор Ермаков, по данным «СПАРК-Интерфакс», является владельцем ООО «Дело», которое занимается добычей руд и песков драгоценных металлов, а также строительной компании «Сибирский лес». В 2020 году в состав холдинга вошло сельскохозяйственное предприятие ООО «Нива», которое специализируется на растениеводстве и молочном животноводстве, и активы ООО «Аскизский племенной» — 4 тыс. голов маточного поголовья овец и 15 тыс. га пастбищ. Суммы сделок не раскрываются. Сейчас общая площадь естественных пастбищ холдинга под выпасом составляет более 40 тыс. га.

В планах холдинга выведение новой породы — хакасская мясная. «В качестве материнской основы взята местная порода, а для получения животных с быстрой энергией роста и выраженными мясными качествами для скрещивания используется около 150 баранов-производителей пород тексель, шароле, иль-де-франс, привезенных из Европы, а также их потомки, выращенные в условиях Хакасии. Ищем лучшие сочетания, генотипы, приспособленные к нашим климатическим условиям. Эта работа ведется уже не один год»,— рассказала „Ъ“ директор «СГЦ „Хакасский“» Марина Дмитриева. По ее словам, в селекционном центре также ведется работа по созданию племенного репродуктора по тувинской короткожирнохвостой породе с внутрипородным типом «хакасский». Планируется, что к 2023 году поголовье селекционного центра увеличится до 10 тыс. голов.

По словам управляющего ООО «Сибирская ферма» Виктора Шроо, баранина сегодня слабо представлена в торговых сетях РФ. «Мы ведем переговоры с рядом торговых компаний о поставках. Однако о твердых договоренностях говорить рано, сейчас ведется планомерная работа по наращиванию поголовья и улучшению породы»,— сказал он. По данным компании, в 2019 году она поставила на рынок региона более 6 тыс. голов овец, в 2020 году планируется поставка около 20 тыс. голов. Это около 360 т мяса в убойном весе.

Если компания реализует свои планы, то по поголовью это хозяйство станет одним крупнейших в Сибири, говорит „Ъ“ владелец ООО «Вива-лаб» (занимается разведением овец и коз в Хакасии) Александр Позд­няков. «Мы тоже увеличиваем свое поголовье: в ближайших планах довести маточное стадо до 10 тыс. овец, а общее стадо — до 20–25 тыс. голов». Он отметил, что в Хакасии только сейчас начало восстанавливаться мясное овцеводство. «В 80-х годах в республике ставку делали на шерстное овцеводство — шерсть стоила в четыре раза дороже, чем забить барана на мясо. В результате баранина как продукт питания утратила свое значение в регионе. Сейчас этот стереотип меняется и потребность в баранине растет, причем не только в России, но и за рубежом»,— уверен господин Поздняков. Сейчас в Сибири овцеводством занимаются только в Хакассии, рес­публиках Алтай и Тыва, отметил он.

По данным минсельхоза Хакасии, на январь 2020 года в регионе поголовье овец составляло 326,4 тыс. (на январь 2019 года — 317,2 тыс. голов) во всех категориях хозяйств. Всего на 1 января 2020 года в республике было произведено 539 т баранины (на январь 2019 года — 540 т).

Срок окупаемости проекта «Сибирской фермы» в семь лет вполне реален — быстрее такие инвестиции сейчас не получается окупить, учитывая, что речь идет о достаточно крупном хозяйстве, которое требует капитальных вложений, говорит исполнительный директор АО «Инвестиционно-аграрный фонд» Марина Строгая. Окупаемость заявленных инвестором средств в проект может занять до девяти лет, учитывая, что в ближайшие пару лет потребительский спрос на более дорогие виды мяса будет восстанавливаться долго, считает аналитик ГК «Алор» Алексей Антонов. Баранина не является мясом повышенного спроса, не конкурирует со свининой и мясом птицы, и себестоимость производства 1 кг такого мяса в разы выше — эти факторы будут влиять на развитие спроса и продаж, отмечает он. По оценкам Марины Строгой, основной объем производимой продукции компания сможет сбывать в регионах Сибири.

В то же время, по словам первого вице-президента «Опоры России» Павла Сигала, сегодня в России потребление баранины и ягнятины не превышает 2%, что связано с высокой стоимостью этого мяса. Однако этот продукт имеет большой экспортный: спрос: Китай, страны Ближнего Востока, север Африки, арабские страны, отмечает он. «Для успешности проекта очень важно, чтобы производитель смог найти выходы именно на экспортные рынки и при этом мог держать привлекательную цену. В условиях высоких издержек и конкуренции с такими крупными производителями, как, например, „Мираторг“, это будет крайне тяжело»,— говорит Алексей Антонов.

Как ранее сообщал „Ъ“, в 2019 году этот холдинг удвоил поголовье овец на ферме в Курской области (до 36 тыс. голов), а в 2020 году планирует запустить две площадки в Тульской области. Компания также заявляла о планах построить в РФ еще 12 ферм с общим объемом инвестиций более 27 млрд руб. В марте «Мираторг» сообщил о планах увеличить в 2020 году производство ягнятины на 83% — до 620 т. Также в марте этого года переработку баранины в Карачаево-Черкесской республике запустила ГК «Дамате». Компания планирует производить 12,6 тыс. т продукции из мяса баранины в год.