ПРАЙМ, Ульяна Крайняя. Ценам на сахар и подсолнечное масло нипочём даже урожайный год – по этим сельхозпродуктам сбор не превышает стандартных показателей, причем на него отрицательно влияют изменения климата и ряд других факторов. В результате цены на сахар до конца года достигнут 45-50 рублей за килограмм, а масло может подорожать на 10-15%, прогнозируют опрошенные "Прайм" эксперты.

Россия в этом году ожидает высокий урожай зерна – по оценке Минсельхоза, он составит более 125 миллионов тонн, сбор пшеницы — не менее 82 миллионов. Таким образом, объем собранного зерна и пшеницы может стать вторыми по величине в российской истории после рекордного 2017 года. По другим культурам сбор идет в рамках плана, и по оценке министерства, для обеспечения внутренних потребностей продукции будет достаточно.

Однако это пока не отражается в лучшую сторону на стоимости продуктов в магазинах. По данным Росстата, сахар-песок в России в сентябре подорожал на 7,8% к августу, подсолнечное масло — на 2,63%. По сравнению с декабрем 2019 года рост цен на эти продукты составил 33,11% и 7,24% соответственно, к сентябрю 2019 года — 12,12% и 6,61% соответственно. Речи об их удешевлении пока не идет.

СЛИШКОМ СУХОЕ ЛЕТО

Эксперты отмечают, что по упомянутым культурам никаких урожайных рекордов не наблюдается. По словам руководителя ООО "Штрубе Рус" Пеера Ефтимова, говорить о рекордах по сахарной свекле и подсолнечнику в России не приходится. "Отдельные хозяйства действительно сумели получить высокие урожаи этих важных культур, но общие цифры не сильно превышают средние показатели предыдущих лет", — обозначил он.

Сухое лето привело к снижению содержания сахара в свекле, собираемой во многих регионах, отмечает доцент кафедры финансов и цен  РЭУ им. Г.В. Плеханова Мария Долгова.  Так, в Краснодарском крае выход сахара снизился с  14,8% в 2019 году до 13,4% в 2020 году.

"Таким образом, из собранного урожая мы получим гораздо меньше сахара, чем в предыдущие годы, что само по себе увеличивает себестоимость продукта. При этом затраты аграриев увеличиваются из-за частых поломок техники (сухая погода способствовала сильному высыханию почвы), необходимости соблюдения карантинных мер", — говорит она.

К тому же ослабление курса рубля приводит к удорожанию импортных запчастей, расходных материалов, удобрений — все это ведет к тому, что со второго октября оптовые цены на сахар растут. В октябре цены на отечественный сахар на 36% были выше, чем на Лондонской бирже, тогда как в феврале наблюдалась обратная картина — они были ниже мировых на 37%.

Снижение производства может привести к росту импорта, а на фоне снижения курса рубля импортный сахар будет "существенно дороже отечественного", предупреждает эксперт.

По оценкам ведущего научного сотрудника центра агропродовольственной политики Института прикладных экономических исследований (ИПЭИ) РАНХиГС Дениса Терновского, сахарной свеклы к середине октября было собрано на четверть меньше, чем в прошлом году.

"Таким образом ситуация начала этого года, когда российская цена сахара была на треть ниже мировой, вряд ли повторится, и часть потребности придется возмещать за счет импорта", — считает и он.

В сентябре потенциал производства оценивался в 5-5,4 миллиона тонн, но, скорее всего, объем не превысит 4,85-5,15 миллионов тонн сахара, полагает исполнительный директор АО "Инвестиционно-Аграрного Фонда" Марина Строгая. 

Все ведет к тому, что экспорт сахара почти остановится, при этом увеличится импорт и транзит белого сахара через Россию на рынки сопредельных государств. По прогнозам Строгой, может сократиться также экспорт из России кондитерских изделий и сахаросодержащей продукции и общее потребление сахара в стране. Причиной станут высокие цены, которые продолжат рост. Если сейчас розничная цена килограмма сахара составляет в среднем 37-38 рублей, то до конца года она может вырасти до 45-50 рублей.

КЛИМАТ БЬЕТ ПО САХАРУ

По мнению Ефтимова, с учетом явного изменения климатических условий сегодня уже нельзя говорить, что после уборки урожая получается качественный продукт, который годится для переработки. Пример тому — Северный Кавказ, где традиционно были высокие урожаи сахарной свеклы. В последние годы там отмечается сильнейшая засуха, в условиях которой сложно получить продукт высокого качества — свеклу просто трудно выкопать из пересохшей земли.

В Краснодарском крае собрали свеклу с 25-процентной сахаристостью при максимально допустимом показателе содержания сахара — 20-21%. Казалось бы, плюс, но на самом деле для производства это не очень хорошо.

"Корнеплоды увядают уже на стадии уборки, из них практически невозможно извлечь сахар. Конечно, это отдельный парадоксальный случай, но он подтверждает общую тенденцию: климат меняется, аграриям необходимо учитывать этот фактор", — настаивает эксперт.

ПУСТЫЕ СЕМЕНА

То же касается подсолнечника. Из-за резких скачков температуры некоторые гибриды не успели как следует "налить зерно", как следствие — много пустых семян, объясняет Ефтимов. С точки зрения дальнейшей переработки и получения продукта — это нулевой балласт. Конечно, есть отдельные хозяйства, которые демонстрируют высокие показатели, но говорить о рекордных урожаях подсолнечника нельзя.

В этом году урожайность российского подсолнечника ниже, чем в предыдущем, и площадь посевов на 1,2% меньше прошлогодней — все эти факторы приводят к повышению оптовых цен на подсолнечник и подсолнечное масло, рассказывает Долгова.

Снижение урожая подсолнечника, которое по разным оценкам составит 15-20% к урожаю прошлого года, не ставит под угрозу самообеспечение страны растительным маслом — мы производим в 2,5 раза больше чем потребляем, рассуждает Терновский.

"Однако из-за неурожая и в Европе подсолнечное масло сейчас стало дорогим растительным маслом, цены на него достигли пятилетнего максимума. Рост мировых цен уже отразился и на внутреннем рынке: к середине октября розничная цена на подсолнечное масло в России более чем на 10% превысила показатель 2019 года", — подсчитал он.

По оценкам Строгой, до конца года цена одного литра подсолнечного масла вырастет в среднем на 10-15%.

РОСТ ЦЕН ПРОДОЛЖИТСЯ

Эксперты указывают, что потребительские цены на сахар и подсолнечное масло зависят не только от урожая и цен на сельхозпродукты. Сахарная свекла и подсолнечник подвергаются переработке, сырье и готовая продукция неоднократно перевозятся, торговля несет затраты на организацию продажи товаров.

Цены на растительное масло также зависят от мировых цен и курса национальной валюты.  По данным Всемирной продовольственной организации (ФАО), рост мировых цен на подсолнечное масло поддерживает высокий спрос со стороны Китая.

По данным Росстата, доля посреднической и торговой надбавок в розничной цене сахарного песка составляла 32,02% в 2019 году, а доля оптовой отпускной цены на подсолнечное масло составляла 54% от розничной цены в 2019 году. То есть, почти половина розничной цены этого продукта –  оптовая и розничная торговые надбавки.

Не забудем и про сезонный фактор. Традиционно основное снижение цен на продукты питания приходится на третий квартал, с октября начинается рост потребительских цен.

"Все перечисленные факторы свидетельствуют о сохранении повышательной тенденции в динамике розничных цен на сахар-песок и подсолнечное масло осенью текущего года", — заключает эксперт.