15 июля - день рождения МАРГАРИНА
С того момента, когда французский химик и фармацевт Ипполит Меге - Мурье 15 июля 1869 года подал патент на маргарин, прошло уже более 150 лет. На то время, в основе заменителя масла, предполагалось использовать разбавленное молоко, воду и топленый жир. Вот и весь рецепт. Как говорится, всё гениальное - просто.
Новый отвердевший пищевой жир, был назван греческим словом margaritari, что означает - жемчужина.
Как мы выяснили, заменитель масла - маргарин выпускается уже 150 лет. Только рецепт с тех пор ...
Толчком к поиску заменителя дорогого масла стал конкурс, объявленный в середине 19 века племянником Бонапарта, французским императором Наполеоном III.
Суверен стремился не только сократить государственные расходы, но и обеспечить моряков более долговечным продуктом в долгих путишествиях.
Требованиям императора, больше всего соответствовало изобретение фармацевта Меге-Мурье. Новатор исходил из необходимости использовать говяжий жир, единственный на то время продукт, который имел при комнатной температуре те же физические свойства, что и масло.
Маргарин сегодня
Более 30 лет спустя была открыта возможность отверждения растительного масла, и при производстве маргарина было предложено заменить говяжий жир - растительным маслом.
Позже маргарин был обогащен витаминами А и D и все больше и больше становился похожим по внешнему виду и цвету на масло.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение