В Финляндии решили использовать люпины как источник растительного белка
Эти яркие и неприхотливые цветы произрастают на территориях от Патагонии до Аляски и от Тихого до Атлантического океана. Теперь люпины вызывают огромный интерес, потому что их бобы богаты растительными белками.
Финляндия предлагает широкий спектр товаров для веганов, вегетарианцев и флекситарианцев. В этой стране веганские продукты изготавливают бобов, овса, пшеницы и сои. И вот пришла очередь люпинов, которые обычно используют как корм для животных. В Финляндии люпины включены в национальную стратегию по развитию зерновых культур министерства сельского и лесного хозяйства.
Финские компании Greener Me и другие уже тестируют продукты из семян люпина. Как правило, эту растительную массу добавляют в супы или запеканки. Правда для тех, кто страдает от аллергии на орехи, люпины не рекомендованы. К тому же дикие люпины могут быть ядовиты, а подходящие для пищи в Финляндии еще не выращиваются так массово, как требуется для коммерческого использования. Пока что страна закупает сырье за рубежом.
Сейчас агрономы пытаются вывести сугубо финский сорт — стойкий к местному климату. Люпины хороши еще и тем, что усваивает азот из воздуха, а корни растения обогащают азотом почву, на которой растут. Таким образом поле, на котором росли люпины, не потребует дополнительных удобрений, передает Yle.
Как сообщалось ранее , в Европе и Северной Америке растительное мясо частично вытеснит животное к 2035 году. В ближайшие 15 лет доля веганских белковых продуктов на пищевом рынке вырастет почти в шесть раз.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение