Испанский стартап, выпускающий «стейки» на 3D-принтере, нацелен на массовый рынок
По мере роста спроса на растительные альтернативы мясу стартап Novameat из Барселоны использует свою технологию 3D-печати для производства вегетарианских «стейков», которые, как он надеется, выйдут на массовый рынок в следующем году.
Novameat планирует продавать свои «стейки» напрямую потребителям и предприятиям, например ресторанам, заинтересованным в производстве мяса растительного происхождения, сообщил сегодня Reuters менеджер по развитию бизнеса Александр Кампос. Испанская компания, разработавшая свою технологию в 2018 году, показала, как ее последний 3D-принтер производит еду на Всемирном мобильном конгрессе в Барселоне (MWC).
«У него не было ощущения традиционного стейка, но я был приятно удивлен, потому что не ожидал, что текстура будет так хорошо получена», - сказал Ферран Грегори, попробовав один из «стейков», напечатанных на стенде Novameat на крупнейшем в мире собрание телекоммуникационных компаний. headtopics.com
Как только модель будет признана успешной, ее можно будет производить в больших масштабах на более крупных машинах, не использующих 3D-технологии, производя до 500 кг искусственного мяса в час, добавил он. Кампос сказал, что целью стартапа было воссоздать мышечные волокна. мяса животных, но с использованием 100% растительных ингредиентов. Он прогнозирует, что в обозримом будущем рост отрасли производства растительных заменителей мяса будет выражаться двузначными числами.
Компания также заявила, что производит растительное мясо по экологическим причинам. «(Мы стремимся) заменить мясо животных на то, что лучше для планеты, нас самих и животных», - сказал Кампос. - Рейтер
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
28450.00 | + 300 | 28500.00 | + 0 |
ПФО |
27650.00 | + 400 | 28000.00 | + 0 |
СКФО |
28200.00 | - 400 | 29000.00 | + 0 |
ЮФО |
28350.00 | + 200 | 29000.00 | + 0 |
СФО |
28500.00 | + 0 | 28500.00 | + 0 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
70150.00 | + 50 | 71870.00 | + 0 |
ЮФО |
69600.00 | + 1000 | 70500.00 | + 1000 |
ПФО |
69550.00 | + 50 | 70050.00 | + 0 |
СФО |
70200.00 | + 0 | 70500.00 | + 0 |
Обсуждение