Продукты Alt-Steak, созданные по запатентованной технологии 3D-печати мяса Redefine Meat, имеют текстуру, вкус и внешний вид говяжьего стейка. Сообщается, что стоимость и возможные объемы производства позволяют их вывести на крупномасштабный рынок.
Для создания Alt-Steak были оцифрованы более 70 параметров, характеризующих мясные продукты, включая текстуру говяжьих отрубов премиум-класса, сочность, распределение жира и вкусовые ощущения. 3D-принтеры компании слой за слоем создают продукты Alt-Steak на базе растительных рецептур Redefine Meat's Alt-Muscle, Alt-Fat и Alt-Blood, создавая экологически чистые, высокобелковые и без холестерина стейки, которые выглядят, готовятся и имеют вкус, как у настоящей говядины.
Продукция Redefine Meat будет протестирована позже в этом году в ограниченном числе ведущих ресторанов. Опираясь на отзывы лучших шеф-поваров и профессиональных мясников, компания планирует увеличить производство 3D-принтеров для печати мяса и количество своих рецептур, перед выходом на рынок в 2021 году.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение