14:00, 01.10.2020 — Новости, Развитие отрасли, Мировые рынки
автор: Ufatime.ru

В рапсе обнаружили новый источник белка для человека


Учёные-диетологи из Университета Мартина Лютера в Галле-Виттенберге определили новый источник белка для человека. Они выяснили, что потребление его из семян рапса оказывает такое же благотворное влияние на метаболизм человека, как и соевый белок. Их исследование опубликовано в журнале Nutrients, пишет MedicalXpress. 

Мясо и рыба являются важными источниками белка, однако в некоторых растениях также могут быть ценные белки. «Соя обычно считается лучшим источником растительного белка, так как она содержит особенно полезный состав аминокислот», – говорит профессор Габриэле Штангл. 

В ходе исследования эксперты обнаружили, что рапс также богат фитохимическими веществами, которые могут оказывать благотворное влияние на здоровье. Преимуществом белков из рапса является то, что их можно получить из побочных продуктов производства рапсового масла. Эти побочные продукты в настоящее время используются исключительно в качестве корма для животных. 

В эксперименте с участием 20 человек команда исследовала влияние употреблённых в пищу белков рапса и сои на метаболизм человека. «Белок рапса оказывал сравнимое влияние на метаболические параметры и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, как и соевый белок. Рапс даже вызывал немного более благоприятный инсулиновый ответ в организме», – отметил диетолог Кристин Волк. Ещё одним преимуществом было то, что участники дольше ощущали сытость после употребления в пищу рапсового белка. 

Единственный недостаток, по мнению авторов, – рапсовый белок, в отличие от соевого, имеет горчичный вкус. Следовательно, рапс больше подходит для производства пикантных продуктов, чем сладких.

Поделиться:

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.
Последние публикации в разделе
Популярное за неделю

Подпишись в соц.сетях!
на 2020-10-23
Регион Закуп. Изм. Прод. Изм.
ЦФО
32659.00 - 300 32900.00 - 100
ПФО
31448.00 - 200 31750.00 - 50
СКФО
27600.00 + 200
ЮФО
32700.00 + 600 33000.00 + 750
СФО
28800.00 + 1500 30000.00 + 0
на 2020-10-23
Регион Закуп. Изм. Прод. Изм.
ЦФО
70000.00 + 2000 73800.00 + 400
ЮФО
70100.00 + 600 71700.00 + 500
ПФО
69800.00 + 2000 71000.00 + 700
СФО
66500.00 + 2000 67800.00 + 2000

Сводная таблица по зарубежным индексам

Сравнение котировок


Выберите регион
все страны и регионы