ГК «ЭФКО» начала выпуск заменителей молочного жира по ГОСТ
С 1 марта 2023 года компания «ЭФКО» выпускает заменители молочного жира по новому стандарту. Он распространяется на ЗМЖ для разных отраслей пищевой промышленности.
Новый ГОСТ 31648-2022 «Заменитель молочного жира. Технические условия» вступил в силу 1 января 2023 года. Стандарт разработан в соответствии с действующим законодательством. Его утверждению предшествовала работа в течение последних нескольких лет. Переходный период для «ЭФКО» занял два месяца.
В ГОСТе закреплены детальные требования к сырью, физико-химическим и органолептическим показателям продукта, методам контроля и прочему. Выпуск продукта по ГОСТу не является обязательным – производители могут продолжать выпускать продукцию по ТУ, которые разработаны на их собственных предприятиях. Обязательным по-прежнему остается соответствие продуктов техническим регламентам Таможенного союза, в которых прописаны единые требования к безопасности пищевых продуктов для стран ЕАЭС.
Основной причиной введения нового ГОСТа стало расширение спектра применения ЗМЖ в последние годы. Появилась необходимость установить дополнительные характеристики и нормы, которые учитывают современные представления о свойствах заменителя молочного жира.
Внесены изменения в возможный сырьевой состав. В перечень сырья добавлен основной продукт переработки масличных культур России – подсолнечное масло. В новом стандарте также уточнена характеристика «вкус и запах», введено нормирование анизидинового числа, добавлены прочие изменения.
«Выпускать или не выпускать продукты по ГОСТу – выбор производителя, – отмечает Александр Алексеенко, директор по молочной отрасли масложирового дивизиона ГК «ЭФКО». – Мы сделали его и с 1 марта выпускаем ЗМЖ по ГОСТу».
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение