В Швеции запатентовали мороженое на основе рапсового масла и картофеля
Шведская компания Veg of Lund объявила, что местный регулятор одобрил ей патент на мороженое, приготовленное на основе картофеля, рапсового масла и эмульсии растительного белка. В настоящее время патент распространяется только на территории Швеции, но производитель надеется добиться того, чтобы его действие охватывало весь мир.
«Мы рады, что патент одобрен в Швеции, — говорится в заявлении профессора Евы Торнберг, основательницы Veg of Lund. — Тот факт, что он основан на такой обыденной сельскохозяйственной культуре, как картофель, показывает уникальность и силу патента».
Торнберг заявила о потенциале картофеля как устойчивой веганской альтернативы молочным продуктам. Компания DUG, «дочка» Veg of Lund, впервые выпустила картофельное молоко на рынок в 2021 году. Хотя продукт на данный момент не достиг коммерческого успеха своих конкурентов, к которым относится овсяное и соевое молоко, он доступен в супермаркетах ряда стран, включая Великобританию, пишет plantbasednews.
Издание также напоминает, что в 2022 году эта компания выпустила смузи на основе картофеля, который также имеет шведский патент. Plantbasednews предполагает, что запуск нового производства мороженого связан с тем, что компания стремится выйти на другие рынки по всему миру.
Представитель производителя также рассказал, что компания работает над новыми продуктами в сегменте альтернативного мяса и мороженого, в основе которых будет лежат запатентованная картофельная эмульсия.
Согласно прогнозам, мировой рынок веганского мороженого вырастет до 805,3 млн долларов к 2027 году по сравнению с 520,9 млн долларов в 2019-м.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение