Хотя молоком в прямом смысле этого слова оно не является. Это всего лишь выжимка из орехов, злаков или семян с водой. О том, насколько полезно растительное молоко, рассказала ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.

Разница между растительным и животным молоком

Эксперт отметила, что эти два напитка сильно различаются по составу. Как правило, в растительном молоке жирность ниже, белка в нём также меньше. Правда, есть исключение — кокосовое молоко. Его жирность достигает 19 г на 100 г напитка, у коровьего молока из пакета — 3,6 г. Так что содержимое кокоса можно смело добавлять в кофе вместо сливок.

Кому подойдёт растительное молоко

Растительные напитки — отличный вариант для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на животное молоко. Главное, чтобы у человека не было аллергии на орехи, кокосы или то, из чего сделан заменитель.

Какое молоко выбрать

Эксперт посоветовала выбирать растительное молоко без добавления сахаров. Под запретом любые подсластители — фруктоза, мёд, финиковый и кленовый сироп, кокосовый сахар и мальтодекстрин. Она напомнила, что по рекомендации ВОЗ доля сахаров должна составлять не более 5% от всего рациона, а детям до 2 лет сахар вообще лучше не давать.

Если в напитке есть соль, то лучше пусть она будет йодированной — это доступная профилактика йододефицита.

Хорошо, если напиток будет дополнительно обогащён кальцием, витамином В12 и витамином D. Для вегетарианцев это большой плюс.

Как приготовить растительное молоко дома

Необходимо замочить желаемые ингредиенты, подождать некоторое время, а потом измельчить их в блендере и профильтровать. Идеально, если вы сначала попробуете натуральный вкус, не добавляя мёд, соль или ваниль.

Как правильно выбрать молочные продукты

Если растительное молоко вам не по душе, то тогда идём в магазин за коровьим. При выборе стоит отдать предпочтение продукции в непрозрачной упаковке, с понятным составом и не истекшим сроком годности.