ВСЕ МАСЛА МИРА
Пшеница CBOT растет седьмой торговый день
08:15 — Корма
Валовый сбор зерна в РФ в 2024 г. может снизиться до 135-136 млн тонн из-за засухи — ПроЗерно
17:00 — Зерновые
«Яков и Партнеры»: создание новых лидеров АПК приведет к росту отрасли на $23-40 млрд в год
16:00 — Развитие отрасли
Результаты биржевых торгов на НТБ при проведении государственных закупочных интервенций на рынке зерна
14:00 — Зерновые
Мировой рынок зерна: фьючерсы пшеницы и кукурузы выросли в четверг, соя продолжила снижение
11:30 — Корма
Разработка российских ученых поможет развитию точного земледелия
10:30 — Новости технологий
В Самарской области нарастят объемы посева сои и горчицы
10:00 — Зерновые
Пшеница CBOT продолжила дорожать
08:15 — Корма
Липецкие аграрии приступили к севу кукурузы и сои
16:30 — Зерновые
Аналитика цен по регионам на 24.04.2024
16:15 — Внутренний рынок
Стабильные цены на нефть поддерживают котировки на растительные масла
15:00 — Олеохимия
«ПроЗерно» - Еженедельные ценовые индексы внутреннего рынка на 19 апреля 2024 года
14:30 — Внутренний рынок
Губернатор Кондратьев: Краснодарский край наращивает темпы производства растительных масел
13:30 — Инвест проекты
Доля российский пшеницы на мировом рынке может вырасти до 30%
12:15 — Зерновые
Венгрия сохранит запрет на ввоз сельхозпродукции с Украины
09:00 — Зерновые
Новый цех по производству подсолнечного масла откроют в Саратовской области
08:30 — Инвест проекты
Результаты биржевых торгов на НТБ при проведении государственных закупочных интервенций на рынке зерна
14:00 — Зерновые
Алжир объявил тендеры по закупке кукурузы и шрота
12:30 — Корма
Мировой рынок зерна: во вторник пшеница приблизилась к двухмесячному максимуму, кукуруза и соя тоже подорожали
11:30 — Корма
Мазур: семеноводческий центр на 50% обеспечит нужды томских хозяйств
10:30 — Зерновые
Доля семян отечественной селекции растет на Ставрополье
10:00 — Зерновые
07:06, 03.04.2008 —
Новости
автор:
pir
Предприятия МАКДОНАЛДС переходят на подсолнечное масло
С февраля 2008 все рестораны Макдоналдс в России используют только новое растительное масло. Поставки осуществляются с завода Каргилл в г. Ефремове Тульской области.
Совместные разработки компаний Каргилл и Макдоналдс привели к созданию растительного масла, в котором удалось сбалансировать ранее несовместимые в одном продукте свойства – термостабильность и пищевую полезность.
Результат этих разработок – растительное масло “Вегафрай М2”.
Растительное масло “Вегафрай М2” на 100% состоит из рафинированного подсолнечного масла (в том числе из масла специального сорта, выращенного для использования в качестве сырья для производства фритюрных жиров). Кроме того, весь подсолнечник, используемый для производства “Вегафрай М2”, выращивается и собирается на территории России и Украины.
Согласно жсстким требованиям Макдоналдс, “Вегафрай М2” характеризуется пониженным содержанием трансизомеров (не более 2%) и насыщенных жирных кислот (не более 12%):
трансизомеры могут неблагоприятно влиять на уровень холестерина в крови, тем самым повышая риск возникновения сердечнососудистых заболеваний
насыщенные жирные кислоты – жирные кислоты, увеличивают уровень холестерина в крови
В новом растительном масле основную долю – 88% – составляют ненасыщенные жирные кислоты, полезные в питании, т.е. увеличена физиологическая ценность масла, не ухудшая при этом его функциональность, а именно:
устойчивость к температуре жарки (не должны образовываться пена и гарь)
пригодность для продолжительного использования
отсутствие неприятного привкуса и запаха
Сравним «обычное» подсолнечное масло и «специальное» фритюрное масло. Они имеют разный жирнокислотный состав. Содержание физиологически ценной, мало подверженной окислению олеиновой кислоты около 80% (как в оливковом масле!) во фритюрном масле, которое используется в ресторанах Макдоналдс, в то время как в обычном масле оно около 20%. Содержание же ненасыщенной, быстро окисляющейся при высокой температуре, линолевой кислоты наоборот очень низкое около 10% во фритюрном масле и около 65% в обычном масле. При использовании "специального" масла во фритюрнице, оно продолжает работать длительное время, потому что масло содержит более стабильные жирные кислоты, медленно окисляющиеся при нагревании. Продукт получается равномерно прожаренным, имеет привлекательный вид и вкус! Такое специальное подсолнечное фритюрное масло – результат многолетней селекции лучших селекционеров России (именно из России в Европу пришло такое масло) – выбирались семена, наиболее стойкие к окислению.
Совместные разработки компаний Каргилл и Макдоналдс привели к созданию растительного масла, в котором удалось сбалансировать ранее несовместимые в одном продукте свойства – термостабильность и пищевую полезность.
Результат этих разработок – растительное масло “Вегафрай М2”.
Растительное масло “Вегафрай М2” на 100% состоит из рафинированного подсолнечного масла (в том числе из масла специального сорта, выращенного для использования в качестве сырья для производства фритюрных жиров). Кроме того, весь подсолнечник, используемый для производства “Вегафрай М2”, выращивается и собирается на территории России и Украины.
Согласно жсстким требованиям Макдоналдс, “Вегафрай М2” характеризуется пониженным содержанием трансизомеров (не более 2%) и насыщенных жирных кислот (не более 12%):
трансизомеры могут неблагоприятно влиять на уровень холестерина в крови, тем самым повышая риск возникновения сердечнососудистых заболеваний
насыщенные жирные кислоты – жирные кислоты, увеличивают уровень холестерина в крови
В новом растительном масле основную долю – 88% – составляют ненасыщенные жирные кислоты, полезные в питании, т.е. увеличена физиологическая ценность масла, не ухудшая при этом его функциональность, а именно:
устойчивость к температуре жарки (не должны образовываться пена и гарь)
пригодность для продолжительного использования
отсутствие неприятного привкуса и запаха
Сравним «обычное» подсолнечное масло и «специальное» фритюрное масло. Они имеют разный жирнокислотный состав. Содержание физиологически ценной, мало подверженной окислению олеиновой кислоты около 80% (как в оливковом масле!) во фритюрном масле, которое используется в ресторанах Макдоналдс, в то время как в обычном масле оно около 20%. Содержание же ненасыщенной, быстро окисляющейся при высокой температуре, линолевой кислоты наоборот очень низкое около 10% во фритюрном масле и около 65% в обычном масле. При использовании "специального" масла во фритюрнице, оно продолжает работать длительное время, потому что масло содержит более стабильные жирные кислоты, медленно окисляющиеся при нагревании. Продукт получается равномерно прожаренным, имеет привлекательный вид и вкус! Такое специальное подсолнечное фритюрное масло – результат многолетней селекции лучших селекционеров России (именно из России в Европу пришло такое масло) – выбирались семена, наиболее стойкие к окислению.
Поделиться:
Последние публикации в разделе
Пшеница CBOT растет седьмой торговый день
08:15 — Корма
Валовый сбор зерна в РФ в 2024 г. может снизиться до 135-136 млн тонн из-за засухи — ПроЗерно
17:00 — Зерновые
«Яков и Партнеры»: создание новых лидеров АПК приведет к росту отрасли на $23-40 млрд в год
16:00 — Развитие отрасли
Результаты биржевых торгов на НТБ при проведении государственных закупочных интервенций на рынке зерна
14:00 — Зерновые
Мировой рынок зерна: фьючерсы пшеницы и кукурузы выросли в четверг, соя продолжила снижение
11:30 — Корма
Разработка российских ученых поможет развитию точного земледелия
10:30 — Новости технологий
В Самарской области нарастят объемы посева сои и горчицы
10:00 — Зерновые
Пшеница CBOT продолжила дорожать
08:15 — Корма
Липецкие аграрии приступили к севу кукурузы и сои
16:30 — Зерновые
Аналитика цен по регионам на 24.04.2024
16:15 — Внутренний рынок
Стабильные цены на нефть поддерживают котировки на растительные масла
15:00 — Олеохимия
«ПроЗерно» - Еженедельные ценовые индексы внутреннего рынка на 19 апреля 2024 года
14:30 — Внутренний рынок
Губернатор Кондратьев: Краснодарский край наращивает темпы производства растительных масел
13:30 — Инвест проекты
Доля российский пшеницы на мировом рынке может вырасти до 30%
12:15 — Зерновые
Венгрия сохранит запрет на ввоз сельхозпродукции с Украины
09:00 — Зерновые
Новый цех по производству подсолнечного масла откроют в Саратовской области
08:30 — Инвест проекты
Результаты биржевых торгов на НТБ при проведении государственных закупочных интервенций на рынке зерна
14:00 — Зерновые
Алжир объявил тендеры по закупке кукурузы и шрота
12:30 — Корма
Мировой рынок зерна: во вторник пшеница приблизилась к двухмесячному максимуму, кукуруза и соя тоже подорожали
11:30 — Корма
Мазур: семеноводческий центр на 50% обеспечит нужды томских хозяйств
10:30 — Зерновые
Доля семян отечественной селекции растет на Ставрополье
10:00 — Зерновые
Популярное за неделю
ЕС. Обзор рынка зерновых на 16.04.24 г.
23.04.2024
Подпишись в соц.сетях!
на 2024-04-19
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
на 2024-04-19
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Выберите регион
все страны и регионы
Обсуждение