В розничном сегменте в июле 2020 года темпы роста цен на молочную оставались невысокими. В целом уровень цен на молочную категорию (кроме сливочного масла) в июле оставался на 4,8% выше, чем в июле 2019 года. При этом в сравнении с декабрем 2019 года рост составил 2,0%. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews.

Как отмечают аналитики, это связано как с ростом цен на сырье, так и с планомерным повышением цен в течение 2019 года в связи с ростом базовой ставки НДС до 20% с 1 января 2019 года. Хотя реализуемая молочная продукция облагается НДС по льготной ставке 10%, сопутствующие товары и услуги (логистика, упаковка, ГСМ и т. п.) подпадают под ставку НДС 20%, в связи с чем себестоимость производства конечной продукции все-таки растет. Это находит отражение в ценах, причем, чем выше в структуре себестоимости доля несырьевых затрат, тем в большей степени рост базовой ставки НДС трансформируется в повышение цены.

В результате по уровню роста цен год к году (июль 2020 г. к июлю 2019 г.) сливочное масло входит в топ-5 продовольственных категорий с наибольшим ростом цен за год (+7,1%) после категории «Крупа и бобовые» (+25,4%), «Макаронные изделия» (+9,30%), «Плодоовощная продукция» (+7,6%), «Яйца куриные» (+7,5%), а молочная категория в целом с годовым приростом цен на 4,8% – на 7 месте после категории «Хлеб и хлебобулочные изделия» (+5,0%).

В сравнении с уровнем июля 2019 года наиболее дорогими в июле 2020 года оставались традиционные (+9%) и плавленые (+7%) сыры, «сгущенка» (+9%), глазированные сырки (+7%), сливочное масло (+8%). В целом темпы роста розничных цен на молочную продукцию в июле варьировались около 0% (против +0,2% в мае, +0,6% в феврале – марте и +0,5% в апреле).

Больше всего в июле подорожали: маргарин (+1%), мороженое (+1%), плавленые сыры (+1%). При этом снизились цены на питьевое ультрапастеризованное (-0,6%) и пастеризованное (-0,5%) молоко.