Пандемия ускоряет развитие рынка мяса на растительной основе в Японии
Экологически чистые и полезные мясные продукты на растительной основе привлекают все больший спрос в Японии, поскольку современные методы производства с использованием искусственного интеллекта и других передовых технологий позволяют потребителям наслаждаться вкусом, аналогичным традиционному мясу.
Мясо на растительной основе производится из таких ингредиентов, как соя, пшеница и горох. Поскольку животноводство требует огромного количества воды и земли, ожидается, что переход на мясные альтернативы поможет сохранить окружающую среду.
Крупная японская сеть ресторанов быстрого питания Freshness Burger под управлением Colowide Co. представила в августе Good Burger с котлетой из соевых бобов, а не из мясного фарша за 480 йен (4,60 доллара).
«Бургер стал популярным среди женщин, заботящихся о своем здоровье, и его продажи почти вдвое превысили наши ожидания», - сказала Рина Сакасай, менеджер по разработке новых продуктов в Freshness Burger. Сеть ресторанов быстрого питания изначально продавала бургеры в столичном районе Токио, а с октября начала продавать их по всей Японии.
Сеть Mos Burger компании Mos Food Services Inc. в начале этого года также запустила свой Green Burger с пирожком на основе сои по цене 538 йен (5,20 доллара США).
На фоне растущей обеспокоенности по поводу будущего продовольственного кризиса из-за роста мирового населения американская консалтинговая компания AT Kearney ожидает, что в 2040 году на мясо растительного происхождения будет приходиться 25% всего мясного рынка.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение