Искусственное мясо очень дорого в производстве и стать дешевой альтернативой мясу животного происхождения просто не может. Об этом заявил доцент кафедры предпринимательства и логистики РЭУ им. Г. В. Плеханова Игорь Строганов. Так он прокомментировал результаты исследования, проведенного BCG и Blue Horizon Corporation, которое показало, что к 2035 году на общем рынке белка 11% займет искусственный, а 95% всех традиционных блюд можно будет готовить с использованием растительного мяса.
«На данный момент перспективы у «альтернативного мяса» в России неясные, — констатировал Строганов. — С одной стороны, многие люди, особенно в крупных городах, следуют модным диетам, отказываются от натурального мяса в пользу растительной пищи. С другой стороны, мы живем в стране с достаточно суровым климатом, в которой мясо исторически символ не только выживания, но и сытости, достатка. Стоимость мяса год от года растет по вполне понятным экономическим причинам — держать скот экономически всё менее выгодно. Дорожают корма, дорожает электричество, доставка, другие статьи расхода фермерских хозяйств. Импортозамещение требует времени и значительных усилий».
И в этой ситуации, как пояснил экономист, у производителей растительного мяса есть как будто бы шанс выйти на массовый рынок.
«Вопрос в этой ситуации один — сколько будет стоить такая альтернатива, — сказал Строганов. — Искусственное мясо очень дорого в производстве и стать дешевой альтернативой обычному мясу просто не может».
Как сообщалось ранее, консультант по стратегическому маркетингу, автор курса «Управление сбытом» в РАНХиГС Аркадий Мурзаев заявил, что искусственное мясо в России станет реальным заменителем тогда, когда оно будет гораздо дешевле натурального, а народ обнищает до такой крайней степени, что будет вынужден его покупать.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение