Цена растительного мяса оказалась неподъемной для большинства жителей РФ
В России можно не ждать стремительного роста рынка искусственного мяса. Об этом заявил доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова.
«Во-первых, во многих регионах России употребляют значительное количество продуктов животного происхождения. И никакое модное увлечение вегетарианством определенной части населения не повлияет на пищевое поведение в масштабе страны и отдельных регионов, — сказала она. — Следует учитывать и географическое расположение РФ, которое обусловливает развитие животноводства в некоторых федеральных округах в большей степени, несмотря на увеличение доли растениеводства до 55% в общем объеме сельхозпродукции в целом по стране. Большая часть территории России находится в северном регионе, и на долю сельскохозяйственных земель приходится 13% от общей площади. Это еще один из сдерживающих факторов».
По ее мнению, в ближайшей перспективе «искусственное мясо» не сможет конкурировать с натуральным в ценовом аспекте.
«Технология выращивания искусственных мясных стейков достаточно дорогая. Так, например, стоимость 40 граммов «синтетического» говяжьего фарша, на экспериментальное выращивание которого российские ученые потратили два года, составила 900 тысяч рублей, — сказала Мясникова. — Да и стоимость растительного мяса из бобовых, поставляемого на российский рынок, также нельзя назвать демократичной — почти три тысячи рублей за килограмм. В предприятиях ресторанного бизнеса бургеры с растительной котлетой в среднем в полтора-два раза дороже мясных аналогов».
Как сообщалось ранее, эксперт Аркадий Мурзаев, заявил, что в России достаточно рискованно вкладываться в развитие рынка растительного мяса.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение