Мороженое без молока. Из нута
Сергей Иванов, исполнительный директор ГК "ЭФКО"
Недавно InnovoPro и Milkadamia, лидеры следующего поколения продуктов на растительной основе, начали сотрудничать, и продемонстрировали последнюю разработку Milkadamia — мороженое на растительной основе на основе белка от InnovoPro. Их экологически чистые десерты имеют превосходные вкусовые характеристики, сохраняя насыщенный вкус и естественную текстуру.
Революционная технология Innovopro позволяет производить печенье Milkadamia с чистой маркировкой и мороженое Milkadamia, не содержащее ГМО, глютен, сою и аллергены. Благодаря уникальной функциональности белка нута рецепты содержат более чистые этикетки с ингредиентами по сравнению с другими десертами с высокой степенью переработки.
«Milkadamia является новатором в секторе продуктов питания на растительной основе. Траектория климатических прогнозов вынуждает Milkadamia включать растительный белок, в то же время активно отстаивая экологическую значимость продуктов на растительной основе и регенеративного сельского хозяйства», — сказал Джим Ричардс, генеральный директор и основатель Milkadamia.
Растительные альтернативы мороженому — сильный тренд. Причем не сорбеты или замороженные соки, а реальный аналог мороженого. Именно на ЗМЖ (заменителях молочного жира) оно получается безупречного вкуса. Правда, в наших рецептурах мы белок молочный добавляем. 100% растительные варианты пока по вкусу проигрывают.
А товарищи вот с нутом экспериментируют.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение