На российском рынке доля контрафактной муки составляет 40%
Доля контрафактной муки на российском рынке доходит до 40%, при этом такая мука используется в конечной продукции как мелкими хлебопеками, так и крупными компаниями. Об этом заявил президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич, сообщил портал AGROINVESTOR.
«Качество зерна в последние годы заметно снизилось, технологии улучшаются выборочно — на небольшом числе индустриальных предприятий, зато увеличивается доля контрафактной продукции — муки и круп. Для производства муки должна использоваться пшеница с клейковиной в помоле не ниже 25%, а такого зерна в России все меньше и меньше. В помольные партии идет фуражное зерно и даже зараженное», — отметил он.
По словам А. Гуревича, потребность российских мукомолов в пшенице составляет около 18 млн. тонн в год, однако после отгрузки зерна на экспорт остается не более 10 млн. тонн. Таким образом, недостаток 8 млн. тонн пшеницы 4 и 5 класса приводят к невозможности производства качественной муки без добавлений.
Замгендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова отмечает, что еще 5-7 лет назад у легальных производителей в помольной партии доля пшеницы 3 класса составляла около 80% и 20% — 4 класса, однако на сегодняшний день данное соотношение в лучшем случае составляет 50% на 50%, при этом не исключено подмешивание зерна 5 класса.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение