Пищевая ценность нерафинированного подсолнечного масла не уступает, а по некоторым показателям превосходит нерафинированное оливковое масло, сообщает "Роскачество" со ссылкой на доктора химических наук Юрия Султановича.
По словам эксперта, одним из главных достоинств растительных масел являются содержащиеся в них полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые для организма человека - омега-3 (линоленовая) и омега-6 (линолевая). Содержание омега-3 незначительно в обоих видах масла, при этом содержание омега-6 жирных кислот в нерафинированном подсолнечном масле составляет до 74%, а в оливковом - от 4% до 20% в зависимости от сорта оливок и других условий.
Ещё одна важная кислота - мононенасыщенная омега-9 - содержится в количестве 77% в оливковом масле, а в подсолнечном - в количестве 16%.
Необходимый для сердечно-сосудистой системы витамин Е содержится в подсолнечном масле в количестве 40-60 мг на 100 граммов, а в оливковом значительно меньше - 12 мг на 100 граммов. Также подсолнечное масло содержит в два раза больше фитостерола, которые снижают уровень плохого холестерина в организма человека.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
29800.00 | + 650 | 30000.00 | + 840 |
ПФО |
28940.00 | + 990 | 29000.00 | + 950 |
СКФО |
29450.00 | + 750 | 30000.00 | + 1050 |
ЮФО |
29250.00 | + 1100 | 29700.00 | + 750 |
СФО |
29300.00 | + 900 | 29500.00 | + 1200 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
72000.00 | + 1000 | 73300.00 | + 50 |
ЮФО |
69800.00 | + 0 | 74000.00 | + 0 |
ПФО |
71500.00 | + 500 | 73100.00 | + 100 |
СФО |
72500.00 | + 500 | 74900.00 | - 100 |
Обсуждение