Компаунды от компании Planteneers можно использовать для разработки различных видов пиццы, они расширят ассортимент блюд, приготовленных только на растительных ингредиентах.
По данным Euromonitor International, доход мирового рынка пиццы в 2021 году вырастет почти на 11 % — до 132,3 млрд долларов. Для Восточной Европы прогноз обещает «скачок» на 16 %. В России рынок пиццы увеличится на 10 %. При растущем тренде на растительные альтернативы мяса и рыбы, пицца с такими ингредиентами также начинает быть востребованной.
Функциональные системы от Planteneers fiildMeat S подходят, например, для приготовления растительных аналогов колбас. Такие системы не содержат сои, а источниками протеина выступают бобы и горох. Продукты очень легко и удобно нарезаются, а края пиццы сохраняют свежий вид и не подгорают.
Используя fiildTex D на основе гороха или сои можно изготовить растительный аналог тунца, который в качестве топпинга для пиццы не уступает рыбному оригиналу. Также можно добавить растительные альтернативы тертому сыру, произведенные с использованием системы fiildDairy CHG. Эти продукты отличаются очень хорошими функциональными свойствами: не прилипают к терке, идеально плавятся при запекании и образуют нити, как у обычного сыр для пиццы. Альтернативы сыру могут копировать такие сорта, как моцарелла и чеддер.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
29800.00 | + 650 | 30000.00 | + 840 |
ПФО |
28940.00 | + 990 | 29000.00 | + 950 |
СКФО |
29450.00 | + 750 | 30000.00 | + 1050 |
ЮФО |
29250.00 | + 1100 | 29700.00 | + 750 |
СФО |
29300.00 | + 900 | 29500.00 | + 1200 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
72000.00 | + 1000 | 73300.00 | + 50 |
ЮФО |
69800.00 | + 0 | 74000.00 | + 0 |
ПФО |
71500.00 | + 500 | 73100.00 | + 100 |
СФО |
72500.00 | + 500 | 74900.00 | - 100 |
Обсуждение