Несмотря на высокие цены на многие виды сельхозпродукции, они еще не достигли уровня, который наблюдался в 1970-ые годы. По информации компании Barclays Capital, уровень 70-ых годов превысила лишь стоимость нефти и топливного мазута (с учетом показателей инфляции). Уровень цен на кукурузу все еще приблизительно на 42% меньше пикового значения, зафиксированного в октябре 1974 г. (с учетом инфляции). Стоимость пшеницы меньше своего пикового значения на 57%, сои – на 63%. Недавнее резкое повышение цен в значительной мере вызвано увеличением спроса, в то время как в 70-е годы основным фактором инфляции стал скачок цен на нефть. В то время СССР, воспользовавшись увеличением прибылей от продажи нефтепродуктов, увеличил закупку зерновых, что также оказало повышательное влияние на рынок. Аналитики Barclays Capital прогнозируют, что высокие цены в ближайшие годы сохранятся, хотя стоимость большинства видов продукции не достигнет рекордного уровня 70-ых годов. Увеличение спроса на зерновые в последнее время в значительной мере объясняется наращиванием производства этанола на их основе. Минсельхоза США прогнозирует, что в 2008/09 МГ для выпуска этого вида биотоплива в стране будет использовано 34,1% всего урожая кукурузы. Кроме того, росту цен в последние годы способствует повышение спроса в Китае и Индии, а также то, что сырьевые товары стали важными инвестиционными активами. После своего пика в 70-ых годах прошлого столетия цены стабилизировались. Однако, относительно невысокий спрос на протяжении многих лет привел к замедлению технологического прогресса, вследствие чего сельхозпроизводители оказались не готовы адекватно ответить на резкий скачек спроса на сельхозпродукцию. Многие аналитики считают, что правительства разных стран должны воздерживаться от попыток активно влиять на цены, поскольку это может иметь негативные незапланированные последствия. Ожидается, что рост цен на сельхозпродукцию будет способствовать развитию производственных технологий. Значительно уменьшится сопротивление внедрению ГМ-сортов. В то же время, существенное повышения урожайности, возобновление запасов и ликвидация дефицита не могут произойти быстро; для этого может понадобиться 5-10 лет.