Израильский стартап напечатал стейк рибай на 3D-принтере
Израильская компания Aleph Farms Ltd. Впервые произвела аналогичный настоящему сочный стейк Рибай с помощью трехмерной «биопечати» и настоящих коровьих клеток. Об этом сообщает Bloomberg.
В сотрудничестве с факультетом биомедицинской инженерии Израильского технологического института «Технион», Aleph Farms «сделала первый в мире стейк Рибай без убоя животного», говорится в заявлении компании.
Технология компании позволяет печатать живые клетки, которые инкубируются для роста, дифференциации и взаимодействия, приобретая текстуру и качества настоящего стейка.
«Стейк состоит из мускулов и жира, как и его аналог животного происхождения», - отметили в Aleph Farms, добавив, что продукт обладает всеми теми же качествами «восхитительного нежного, сочного стейка Рибай, который вы купили бы у мясника».
Выращенное в лаборатории мясо может дать потребителям вкус и питательные качества говядины, обходясь без убоя коров. Растущий спрос на заменители мяса в мире уже привел к увеличению продаж котлет для бургеров и колбас на растительной основе.
Aleph Farms заявила, что теперь может производить стейки любого типа и планирует расширить свой портфель качественных «мясных продуктов». В прошлом году компания начала сотрудничать с Mitsubishi Corp., чтобы запустить производство альтернативного мяса в Японии, а в 2019-м вырастила клетки крупного рогатого скота на Международной космической станции.
Первый в мире ресторан лабораторного мяса открылся в тестовом режиме в израильской Нес-Ционе в прошлом году. В нем подают исключительно искусственную курятину, приготовленную компанией SuperMeat. В 2016 году израильский раввин в комментарии Еврейскому телеграфному агентству (JTA) сказал, что продукт SuperMeat - кошерный.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
29800.00 | + 650 | 30000.00 | + 840 |
ПФО |
28940.00 | + 990 | 29000.00 | + 950 |
СКФО |
29450.00 | + 750 | 30000.00 | + 1050 |
ЮФО |
29250.00 | + 1100 | 29700.00 | + 750 |
СФО |
29300.00 | + 900 | 29500.00 | + 1200 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
72000.00 | + 1000 | 73300.00 | + 50 |
ЮФО |
69800.00 | + 0 | 74000.00 | + 0 |
ПФО |
71500.00 | + 500 | 73100.00 | + 100 |
СФО |
72500.00 | + 500 | 74900.00 | - 100 |
Обсуждение