Новости "ЭФКО"
Губернатор Кондратьев: Краснодарский край наращивает темпы производства растительных масел
13:30 — "ЭФКО"
Растительное мясо и молоко становятся потребителю доступнее
14:30 — "ЭФКО"
Не хлебом единым: семинар «ЭФКО» о мучных кондитерских изделиях
12:00 — "ЭФКО"
ЭФКО: анализ показал, что в Монголии развито потребление растительных аналогов сливочного масла
09:30 — "ЭФКО"
Завод компании ЭФКО получил сертификат Халяль на экспорт масложировой продукции
08:00 — "ЭФКО"
«Эфко» модернизировала маслоэкстракционный завод на Кубани за 2,5 млрд рублей
11:00 — "ЭФКО"
В «ЭФКО» разработали новые продукты для кондитерской отрасли, - представитель компании
16:00 — "ЭФКО"
Масленичный индекс: аналитики RUSEED подсчитали долю семян в масле для приготовления блинов
14:30 — "ЭФКО"
"Без современных технологий результата мы не добьемся...." - Путин
11:00 — "ЭФКО"
В Белгородской области запущен новый завод ЭФКО по глубокой переработке масличных культур
08:00 — "ЭФКО"
Оставить нельзя выращивать. Тренды селекции подсолнечника в 2024 году
13:00 — "ЭФКО"
В Арабских Эмиратах построят крупнейший кластер для производства сладкого белка по российской технологии
12:00 — "ЭФКО"
Заменитель мяса: перспектива растительного тренда
18:00 — "ЭФКО"
«Виола» приобрела у ЭФКО завод по производству молочной продукции
14:30 — "ЭФКО"
«ЭксОйл Групп»: итог 2023 года превзошел все наши ожидания
08:30 — "ЭФКО"
Лидеры рынка подсолнечного масла в 2023 году. Обзор
13:00 — "ЭФКО"
Глобальные тренды в продовольствии или как накормить 10 млрд человек, – Сергей Иванов, ГК "ЭФКО"
08:00 — "ЭФКО"
Мороженое "Эфко" без сахара со сладким белком может выйти на рынок в 2024 году
11:00 — "ЭФКО"
Названы регионы, в которых производится подсолнечное масло, отмеченное Знаком качества
17:00 — "ЭФКО"
Мировой рынок растительных масел. Обзор
18:00 — "ЭФКО"
Мясо со вкусом сои. Как сегодня устроен рынок альтернативного белка в России?
13:00 — "ЭФКО"
«Умная ферма» ЭФКО начнет проводить анализ кормов методом «мокрой химии»
15:30 — "ЭФКО"
Селекция – единственный способ избежать дефицита семян в России, – эксперты
09:00 — "ЭФКО"
Основатель инвесткомпании Indigo Capital Partners Петр Жуков стал владельцем 34,96% компании «Велле Холдинг» — подробности
11:00 — "ЭФКО"
Опрос «Эфко»: 61% респондентов хотят попробовать «еду будущего»
10:00 — "ЭФКО"
Сладость в радость. Обзор итогов года от технологов масложирового дивизиона ЭФКО
13:00 — "ЭФКО"
ЭФКО инвестирует 10 млрд рублей в биотехнологии
08:00 — "ЭФКО"
В Минсельхозе России утвердили проекты для участия в ФНТП
14:00 — "ЭФКО"
Эксперт рассказала о значимости жиров в кондитерском производстве
12:30 — "ЭФКО"
Рынок кормовых добавок в России: что изменилось и когда откажемся от импорта?
17:00 — "ЭФКО"
  1. Справочники
  2. Кейсы
  3. "ЭФКО"
  4. Новости
237494

12:30, 20.12.2023 — Новости, Справочники, "ЭФКО"
автор: ЭФКО

Эксперт рассказала о значимости жиров в кондитерском производстве


Секретный ингредиент в каждом кондитерском изделии – правильно подобранный жир.  

Для начинок с высоким содержанием орехового сырья необходимо использовать жиры, которые будут замедлять процессы миграции и исключат риск «поседения» готовых изделий, рассказала технолог ГК «ЭФКО» Наталья Хабарова. 

«В нашей линейке это жиры «Экомикс». Добиться нежной кремовой консистенции, раскрыть весь спектр вкуса и аромата входящих в состав ингредиентов можно за счет жиров «Эконат» с экзотическими маслами, в первую очередь – с маслом ши», – рассказала она.

Мы предлагаем рынку широкий ассортимент ингредиентов для разных типов начинок и, конечно же, создаём индивидуальные решения, добавила она.


логотип

Контакты подразделений,
продукты и услуги
Выберите регион
все страны и регионы